Содержание
Вопрос о том, как готовить свинину на сковороде, интересует многих женщин. Считается, что мясо получится вкуснее всего, если его готовить на огне. Шашлык – удовольствие, которое мы можем позволить себе далеко не круглый год. Что же делать, если за окном желтые листья или снег, а жареная свинина начала сниться? Конечно же, нужно вооружиться сковородой и приступать в готовке вкуснейшего блюда.
Как пожарить свинину на сковороде?
- Важным при приготовлении блюда является правильный выбор мяса. Лучше всего обращать внимание на свинину с небольшими прожилками жира. Важен и цвет продукта. Он должен быть серовато-розовый. Если вы увидели желтый жир, то не покупайте свинину. Жир должен быть только белым, если продукт свежий. На ощупь кусок должен быть твердым и влажным.
- Лучше всего готовить свинину на сковородке из свежего мяса. Если вы берете замороженное, то поставьте его размораживаться на стол на несколько часов. Не стоит пользоваться микроволновой печью.
- Перед тем, как резать, промойте филе, затем отожмите руками. Нарезать лучше крупными кусками.
- Для того чтобы вкусно пожарить свинину, важно подобрать правильную посуду. Используйте глубокую сковороду. Дно должно быть толстым. Идеальный вариант – чугунная утварь. Можно использовать посуду с антипригарным покрытием.
- Необыкновенной сочности мясу добавят овощи. Зимой ими могут быть лук и морковь. Летом добавляйте перец, помидоры, грибы.
- Свиной стейк – блюдо, которое должно готовиться быстро. Многие хозяйки переживают из-за того, что мясо не прожаривается и из него течет кровь. На самом деле, это всего лишь сок, который пускает мясо. При повышении температуры, он белеет. Мясо следует нарезать толщиной 3 сантиметра и жарить на сильном огне с двух сторон до появления золотистого цвета.
- Если вам попался жесткий кусок, его можно «спасти» вином, лимонным соком или винным уксусом.
- Блюда из свинины на сковороде прекрасно сочетаются с красным сухим вином. В качестве гарнира гармоничными будут картофельное пюре, легкие салаты, рис.
Готовим вкусное мясо с овощами
Хотите простой, сытный и вкусный ужин? Тогда запасайтесь следующими продуктами.
Необходимые ингредиенты
- мясо – 800 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- зелень
- перец чили
- приправы для мяса.
Способ приготовления
- Обмойте свинину и промокните бумажными полотенцами.
- Нарежьте кусочками средней величины.
- Нарежьте лук и морковь. Выложите их на разогретую сковороду. Через минуту оправьте к ним мясо.
- Убавьте огонь и хорошо прожарьте. Тем временем нарежьте красный болгарский перец, томаты и чили. Через 15 минут добавьте.
- Тушите около 15 минут под крышкой. Если мясо жесткое, луковый и овощной сок его размягчит. При необходимости добавьте вино или яблочный уксус.
- Мелко нарежьте зелень и украсьте блюдо.
Подавайте горячим с салатом и пюре. Кроме овощей в блюдо можно добавлять можжевельник, чернослив, грибы. Экспериментируйте и совершенствуйте свои кулинарные навыки. Часто этот шедевр помогает покорить мужчину или выпросить прощение у мужа. Решив приготовить свинину на сковороде, не забудьте, что на следующий день придется покачать пресс или побегать. Ведь блюдо очень калорийное.
