Содержание
Хозяйка наступающего года – яркое, темпераментное, дерзкое и харизматичное животное, обожающее красоту, блеск и роскошь. Чтобы заручиться ее поддержкой, необходимо эффектно накрыть праздничный стол и тщательно продумать сервировку. Новогодние мясные блюда 2016 просто обязаны иметь запоминающийся вкус, тонкий аромат и эстетичный внешний вид. Меню должно быть оригинальным и даже немного вычурным. Только тогда Огненная Обезьяна будет довольна и не откажет вам в покровительстве.
Изысканные мясные блюда на Новый год 2016 с фото: рецепт таманского рулета
Подавать к новогоднему столу всевозможные мясные рулеты стало доброй кулинарной традицией. Правда, стоит отметить, что придумали ее не на Руси, а в Древнем Риме, где без этого кушанья не обходился ни один праздник.
Необходимые ингредиенты:
- фарш из говядины и свинины в пропорции 50:50 – 800 гр
- свиной бекон – 400 гр
- лук репчатый – 2 шт
- яйцо – 1 шт
- горчица дижонская – 15 гр
- соус Барбекю – 175 мл
- крекеры – 15 шт
- порошок чили – 10 гр
- соль
- перец
Пошаговая инструкция
- Соединить в керамической емкости фарш, мелко нашинкованный лук, сырое яйцо, 2/3 соуса, приправы, горчицу и специи. Очень хорошо вымешать массу до однородности руками.
- Крекер перемолоть в крошку на комбайне и добавить к мясу.
- Бекон порезать на тонкие ломтики и выложить на деревянную доску плотным слоем, так чтобы один кусочек обязательно находил на другой.
- Сверху равномерно расположить фарш.
- Рулет аккуратно завернуть, не нарушая структуры внешнего слоя. Потом поместить на предварительно выстеленный пищевым пергаментом огнеупорный противень.
- Сверху обмазать оставшимся соусом Барбекю и отправить в духовку, прогретую до 175 °C.
- Через 35-40 минут вынуть, слегка остудить, нарезать порционными ломтиками и подать новогодние мясное блюдо 2016 со свежими овощами к столу.
Традиционные новогодние мясные блюда: рецепт ароматной курицы с лимоном
Нежная курятина и тающий во рту картофель – идеальное сочетание, уже ставшее классикой. Приготовив мясо на Новый год 2016 таким образом вы и гостей сытно накормите и Обезьяну порадуете. А щепотка порошка кайенского перца придаст кушанью пикантную остроту.
Необходимые ингредиенты:
- тушка курицы – 1 шт не менее 2 кг
- картофель – 10 шт средних размеров
- белое вино – 0,5 ст
- лимон – 1 шт
- оливковое масло – 50 мл
- чеснок – 6 зубков
- пряные травы
- соль
- черный и кайенский перцы
Пошаговая инструкция
- Тушку вымыть, промокнуть салфеткой, ножки перевязать кондитерским жгутом.
- Термостойкую форму для запекания тщательно смазать маслом и уложить туда птицу. Обильно полить свежевыжатым лимонным соком, оставшиеся кусочки лимона аккуратно засунуть в брюшко.
- Кожицу натереть смесью специй, соли, измельченного чеснока и перцев и оставить курицу мариноваться 50-60 минут.
- Картофель ополоснуть, почистить, порезать на четвертушки и разложить вокруг птицы.
- Сбрызнуть оставшимся маслом, залить вином, а сверху положить душистые травы.
- Накрыть сверху фольгой и отправить в духовку, прогретую до 200°C, на 60 минут.
- За 15 минут до готовности убрать фольгу и дать корочке подрумяниться. На стол подать в горячем виде.
Новогоднее блюдо: рецепт эскалопа по-французски
Горячее блюдо под названием эскалоп украсит даже самый изысканный и богатый праздничный стол, а овощи и картофель, входящие в состав, помогут привлечь благосклонность Огненной Обезьяны.
Необходимые ингредиенты:
- свиная вырезка – 1кг
- лук – 3 шт
- картофель – 4 шт
- помидоры сладкие – 3 шт
- сыр 50% жирности – 200 гр
- майонез легкий – пакетик
- соль
- черный перец
Пошаговая инструкция
- Свинину ополоснуть, обсушить салфеткой, нарезать на куски толщиной около 0,8-1 см.
- Хорошо отбить на доске, посолить и выложить в форму для запекания, предварительно тщательно смазанную маслом. Между кусочками обязательно должно сохраняться некоторое расстояние (примерно 2-3 см).
- Лук очистить, порубить тонкими полукольцами, сложить поверх мяса и обильно смазать майонезом.
- Дальше расположить колечки помидоров, посыпать черным перцем и половиной порции сыра, натертого на крупной терке.
- Картофель порезать нетолстыми дольками и выложить на свободное место между мясом.
- Форму отправить в духовку и запекать при температуре 200 °С 80-90 минут.
- За 20 минут до готовности засыпать верхушку оставшимся сыром и дать корочке зарумяниться.
- Перед подачей блюдо немного остудить, порезать на порции и гарнировать овощами.
Экзотический рецепт мясного блюда для Нового года 2016: говядина по-восточному
Восточная кухня богата яркими вкусами и уникальной способностью сочетать в блюдах, казалось бы, несочетаемые оттенки. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается особенно сочной, а грецкие орехи придают ей неповторимый аромат.
Необходимые ингредиенты:
- говяжья мякоть – 750 гр
- орехи грецкие – 300 гр
- лук репчатый – 1 шт
- чеснок – 4 зубка
- вода – 2,5 ст
- петрушка
- приправа для говядины
Пошаговая инструкция
- Дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой лук, грецкие орехи, петрушку и чеснок.
- Мясо ополоснуть под проточной водой и нарезать одинаковыми кубиками.
- Раскалить на сковородке небольшой объем оливкового масла и обжарить на нем говядину до легкой корочки.
- Влить половину объема воды, накрыть крышкой и томить на маленьком огне около 40 минут, регулярно помешивая.
- Добавить орехово-луково-чесночную массу, приправу и оставшуюся воду. Протушить на среднем огне около 15 минут.
- Готовое блюдо украсить четвертинками грецких орехов и подать к новогоднему столу с рубленной зеленью.
