Содержание
Легкие салаты и закуски украшают ежедневный рацион, а для праздничного меню и вовсе считаются обязательными. Рецептов с фото, подробно рассказывающих, как готовить эти блюда, существует превеликое множество и каждая хозяйка может выбрать для себя вариант, который ей больше по душе (с курицей или ананасом, с добавлением сметаны или майонеза, в слоеных тарталетках или в салатнице). Однако, существуют такие кушанья, которые уже давно признаны классикой жанра и без них почти никогда не обходятся торжественные застолья. К таким позициям относится знаменитый салат «Каприз», который можно готовить и традиционным способом и в виде эффектно слоеного «тортика».
Классический салат «Каприз»: рецепт с фото
В состав входят изысканные и сытные продукты: три вида мяса и маринованные грибы. Блюдо получается очень вкусным и удачно сочетается со свежими овощами и зеленью. Подойдет для любого: богини, аристократа, бедного и богатого.
Необходимые ингредиенты:
- телячий язык средних размеров – 1 шт
- острая ветчина – 150 гр
- куриное филе – 200 гр
- грибы – 100 гр
- горчица столовая – 0,5 ч.л
- уксус – 0,5 ч.л
- майонез 67% — 1 пачка
- молотый черный перец
- соль
Пошаговая инструкция
- Курицу и язык тщательно вымыть и отварить в чуть подсоленной воде.
- Грибы тщательно перебрать, ополоснуть и проварить в течение 5 минут на большом огне.
- Все продукты очень хорошо остудить и нарезать тонкой, длинной соломкой.
- Ветчину порубить одинаковыми некрупными брусочками.
- Для заливки соединить в отдельной емкости майонез, соль, горчицу, уксус и перец. Вымешать до однородности и заправить салат.
- Дать ему настояться в холодильнике около двух часов, после чего подать гостям, украсив по собственному вкусу.
Мужской «Каприз»: пошаговый рецепт с фото
Этот вариант приготовления отличается повышенной сытностью. В состав включены более калорийные продукты, а для заправки используется максимально жирный майонез. Для большей оригинальности блюдо можно сделать в виде слоеного «торта» и засыпать сверху смесью специй, тертым сыром, маслинами или зеленью.
Необходимые ингредиенты:
- язык свиной – 1 шт большого размера
- ветчина жирная – 200 гр
- мякоть говядины – 200 гр
- грибы – 250 гр
- отварные яйца – 4 шт
- лук белый – 2 шт
- твердый сыр – 250 гр
- горчица крепкая – 2 ст.л
- уксус столовый – 2 ст.л
- майонез 75% — 300 гр
- соль
- перец
- смесь пряностей
Пошаговая инструкция
- Говяжью мякоть, язык и грибы отварить в соленой воде со специями до готовности, вынуть из бульона, хорошо остудить и нарезать тонкой соломкой.
- Лук очистить от шелушек, порезать полукольцами и промариновать в течении часа в уксусной смеси с черным перцем.
- Яйца и ветчину порубить на квадратики.
- Для заливки майонез соединить с горчицей и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
- На большую тарелку выложить продукты в следующей последовательности: говядина, маринованный лук, язык, слой лука, заливка, яйцо, грибы, ветчина, заливка, натертый на крупной терке сыр и яйцо.
- Готовое блюдо поставить на холод, чтобы слои хорошо пропитались.
- Перед подачей обильно полить оставшимся майонезом и обсыпать смесью пряных специй. По желанию украсить овощами и зеленью.
Дамский салат «Каприз»: рецепт с фото
Это блюдо придется по вкусу тем особам, которые бдительно следят за своей фигурой и даже в праздничные дни стараются соблюдать правила рационального питания.
Необходимые ингредиенты:
- отварная куриная грудка – 300 гр
- стебли сельдерея – 200 гр
- неострый твердый сыр – 100 гр
- миндаль – 100 гр
- изюм или клюква (по вкусу) – 100 гр
- обезжиренный майонез или несладкий йогурт
- горчица французская – 2 ст.л
- соль
- приправы
Пошаговая инструкция
- Куриное филе порезать на одинаковые брусочки.
- Сельдерей пошинковать тонкими колечками, сыр натереть на крупной терке.
- Миндаль очистить, подсушить на сковородке и мелко порубить.
- Изюм запарить кипятком, слить воду и подсушить. Затем порезать на четвертинки.
- Для соуса низкокалорийный майонез или йогурт соединить с горчицей, добавить соль и специи по вкусу, затем тщательно перемешать.
- Заправить салат небольшим количеством соуса и сразу же подать к столу.
«Капрезе» — итальянский салат: пошаговый рецепт
Кухня Средиземноморья очень непохожа на славянскую, однако и там существует легкий салат-закуска по названию очень напоминающий «Каприз». Правда, кроме этого у блюд нет ничего общего и готовятся они абсолютно по-разному. В состав итальянского кушанья входят только овощи, зелень и знаменитая моцарелла, а в качестве заправки используется не майонез, а нежное оливковое масло.
Необходимые ингредиенты:
- крупные очень спелые и сладкие помидоры – 6 шт
- моцарелла – 300 гр
- базилик – 1 пучок
- оливковое масло
- мелкая морская соль
Пошаговая инструкция
- Помидоры очень хорошо вымыть, обсушить на полотенце и нарезать на аккуратные кольца толщиной 0,5-0,7 мм.
- На такие же ломтики разрезать свежую моцареллу.
- Взять сервировочное блюдо и разложить на нем попеременно овощные и сырные ломтики.
- Посолить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.
- Дать пропитаться 15-20 минут.
- Непосредственно перед подачей обсыпать закуску большим количеством мелко порубленного базилика.
Рецептов приготовления салата "Каприз" очень много — видео об этом можно найти в Однокласниках, Ютубе, ВКонтакте и др. Мы предлагаем вам свой вариант:
