Что готовят на пасху на стол в России, лучшие рецепты с фото

По Библии все то, что готовят на Пасху на стол, должно быть не только вкусным и сытным, но и очень красивым. Обязательными для блюд считаются традиционные пасхальные элементы декора: украшения в виде креста и буквы «ХВ». Для большей оригинальности можно придать салатам и закускам форму яйца или классического кулича. На Руси это было очень принято особенно при царском дворе и в богатых дворянских поместьях.

Что готовят на Пасху на стол из красной рыбы, рецепт с фото пошагово

За счет приготовления в фольге рыба приобретает необыкновенную мягкость, пропитывается лимонно-клюквенным соком и отлично вбирает в себя пряный аромат маринованного белого лука. Если хочется сгладить пикантные нотки и сделать кушанье более нежным, можно использовать сладкий лук, а в маринад добавлять столовую ложку домашней сметаны или несладкого йогурта.

Необходимые ингредиенты:

• филе красной рыбы – 1 кг
• белый лук – 2 шт
• лимон – 1 шт
• розмарин – ½ пучка
• уксус – 2 ст.л
• майонез – 100 мл
• оливковое масло – 5 ст.л
• клюква – 150 г
• красный молотый перец
• соль
• черный молотый перец

Пошаговая инструкция

1. Лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами, немного примять руками, чтобы пустил сок и сбрызнуть уксусом. Затем посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20-30 минут.

2. Рыбу хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разделать на порционные куски одинакового размера.

3. Лимон ополоснуть под проточной водой, обсушить салфеткой и порезать тонкими колечками.

4. На лист пищевой фольги выложить кружочек лимона. Ломтик рыбы обмазать со всех сторон майонезом и поместить сверху. На филе положить пару веточек розмарина и разбросать ягодки клюквы.

5. Фольгу плотно запаковать по типу конвертика и отправить рыбу в разогретую духовку. Выпекать в течение получаса при температуре 180 °C. За 10 минут до готовности фольгу приоткрыть, чтобы верхушка блюда красиво зарумянилась. К столу подать со свежим салатом или овощами.

Что делать на праздничный стол из закусок — Салат «Пасхальное яичко»

Это блюдо интересно, прежде всего, своей эффектной, неординарной подачей. Вкусный слоеный салат сформирован в виде крупного овала и напоминает богато разрисованную праздничную «писанку».

Необходимые ингредиенты:

• филе куриное – 300 г
• яйца отварные – 4 шт
• картофель – 3 шт (крупных)
• яблоко сладкое – 2 шт
• сыр твердый – 200 г
• лук сладкий – 2 шт
• чеснок – 2 зубца
• соль – ½ ч.л
• майонез 67% — 300 мл
• оливковое масло – 2 ст.л

Для украшения

• кукуруза консервированная – 50 г
• горошек зеленый – 50 г
• листья салата – ½ пучка
• клюква – 50 г

Пошаговая инструкция

1. Куриное филе освободить от шкурки, отварить в слегка подсоленной воде до готовности, хорошо остудить, порвать на волокна или порубить некрупными кусочками.
2. Картофель запечь в духовке, дождаться, пока остынет, очистить от шкурки и натереть на мелкой терке. Заправить майонезом, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и очень хорошо перемешать.
3. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать до мягкости в оливковом масле.
4. Яблоки вымыть, очистить от семенной коробки и шкурок и порезать кубиками.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Яйца порубить произвольно.
7. На сервировочном блюде, выстланном листьями свежего салата, из картофельной массы сформировать аккуратный большой овал. Дальше выкладывать продукты в такой последовательности: лук+курица+яблоко+сыр. Каждый ярус промазывать тонким слоем майонеза. Продолжать до тех пор, пока все компоненты не будут использованы. Следить, чтобы изначальная овальная форма сохранялась. Закончить плотным слоем отварных яиц.
8. В центре композиции кукурузными зернышками выложить заглавные буквы «ХВ», поперек отделать полосочками из клюквы и горошка и отправить на пару часов в холодильник пропитаться. Потом подать к столу.

Что готовят на Пасху из мясных блюд, рецепт с фото запеченной свинины по-русски

Это блюдо будет шикарно выглядеть на праздничном столе и понравится даже самым придирчивым и требовательным гурманам. Каждому из гостей захочется как можно быстрее попробовать нежное, сочное и ароматное мясо, покрытое тонкой, чуть хрустящей, пряно-соленой корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• свиная вырезка с жиром – 3 кг
• чеснок – 1 головка
• капустный рассол – 2 л
• жидкий мед – 2 ст.л
• смесь молотых перцев – 2 ст.л
• соевый соус – 2 ст.л
• оливковое масло – 2 ст.л
• брусничное пюре – 4 ст.л

Пошаговая инструкция

1. Свиную шею с жиром ополоснуть под проточной водой и обсушить на кухонном полотенце.
2. Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики и обильно нашпиговать мясо.
3. В глубокую неметаллическую емкость поместить свинину, залить рассолом так, чтобы он слегка прикрывал мясо. Сверху поставить груз и отправить на полтора суток в холодильник. Раз в 6-8 часов переворачивать мясо другой стороной.
4. По истечению времени извлечь из рассола, обсушить, обильно обсыпать смесью перцев, поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 150°C. Затем увеличить температуру до 190°C и готовить еще 40 минут.
5. Оливковое масло, соевый соус и жидкий мед соединить в небольшой емкости и вымешать до однородности.
6. Вынуть мясо из духовки, раскрыть пакет и обильно обмазать свинину медовым соусом.
7. Выставить температуру 200°C и зажечь в духовке верхний тен. Поставить под него противень с мясом и запекать до появления красивой румяной корочки.
8. Сок, выпарившийся из свинины смешать с брусничным пюре и взбить блендером до однородности.
9. Готовое мясо подать на стол целым куском вместе с ягодным соусом.

Звездные идеи для пасхального стола, видео-инструкция

Многим хочется узнать, как отмечают и что готовят на Пасху селебрити и звезды шоу-бизнеса первой величины. В этом видео-ролике секретами делится очаровательная певица Татьяна Буланова. Следуя ее указаниям и советам вы сможете научиться готовить вкусный и нежный творожный десерт для Светлого Христова Воскресенья.