Рецепты с фото скромного, но вкусного меню, или Что можно есть в пост перед Пасхой

Светлому празднику Воскресения Христова предшествует суровый и строгий Великий Пост. Он длится ровно 40 дней и предписывает верующим отказывать себе в жирных и калорийных блюдах, алкоголе и табаке. В 2016 году период воздержания начинается 14 марта, а заканчивается в последний апрельский день. В перечень продуктов, что можно есть в пост перед Пасхой, входят грибы, овощи, фрукты, орехи, мед и некоторые злаковые культуры. Церковный устав разрешает в понедельник, среду и пятницу употреблять только сухую еду и кипяченую воду, по вторникам и четвергам насыщаться горячими блюдами, а в субботу и воскресенье «баловать» желудок продуктами растительного происхождения, заправленными постным маслом.

Что можно есть в пост перед Пасхой на закуску: рецепт легкого салата с тофу

Этот свежий салат состоит из низкокалорийных компонентов, но, несмотря на это, полноценно насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Тофу успешно заменяет мясо, снижает уровень холестерина, укрепляюще действует на костную ткань и замедляет процессы старения. Лук и чеснок повышают иммунитет, а руккола чистит пищеварительную систему от продуктов распада и канцерогенов.

Необхожимые ингредиенты:

• сыр тофу – 300 гр
• чеснок – 4 зубца
• лук зеленый – ½ пучка
• черный молотый перец – 1/3 ч.л
• укроп – ½ пучка
• обезжиренный несладкий йогурт – 100 мл
• опята маринованные – 200 г
• руккола – ½ пучка
• соль

Пошаговая инструкция

1. Соевый сыр по желанию натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
2. Чеснок аккуратно очистить от шелухи, разделить на отдельные зубчики и пропустить через пресс.
3. Лук и укроп вымыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и мелко порубить.
4. Банку с опятами открыть, маринад слить, а грибы выложить и порезать на половинки.
5. Все компоненты сложить в салатницу, посолить, поперчить, приправить йогуртом и хорошо перемешать. Сверху украсить листиками рукколы и на полчаса поместить в холодильник, потом подать на стол.

Что можно есть в пост перед Пасхой: Постная кукурузная каша со свежими грибами, рецепт с фото

Каша из кукурузной крупы помогает справиться с чувством голода, вполне естественным для предпасхальной диеты. Кроме того, она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и нормализует работу желудка.

Необходимые ингредиенты:

• кукурузная крупа – 300 г
• вода отфильтрованная – 1 л
• шампиньоны – 200 г
• растительное масло — 2 ст.л
• сыр тофу – 150 г
• чеснок – 2 зубца
• свежевыжатый сок 1 лимона
• соевый соус – 1 ст.л
• зеленый горошек – 100 г
• соль
• черный молотый перец

Пошаговая инструкция

1. Отфильтрованную воду налить в эмалированную кастрюлю, немного подсолить и довести до кипения. Затем всыпать промытую кукурузную крупу, хорошо перемешать и проварить до готовности. Для крупы мелкого помола понадобится 10-15 минут, для крупного – от получаса до 40 минут.
2. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить порезанные ломтиками грибы. Когда они зарумянятся, всыпать тофу и протушить 5-7 минут.
3. В небольшой емкости соединить лимонный сок, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс. Слегка взбить вилкой и влить в грибную массу.
4. В конце ввести зеленый горошек, потомить под крышкой 1-2 минуты и убрать с плиты.
5. Горячую кашу разложить по порционным тарелкам, сверху украсить грибной заправкой и подать к столу.

Что можно есть в пост перед Пасхой на горячее, овощной суп с тмином

Этот блюдо получается пряным и чрезвычайно ароматным за счет сельдерея и тмина. А приятную нежность и пикантные нотки добавляет сочное, сладкое яблоко, входящее в состав.

Необходимые ингредиенты

• вода – 1 л
• морковь – 2 шт
• свекла – 1 шт
• лук репчатый – 2шт
• корень петрушки – 50 г
• сельдерей – 75 г
• капуста белокочанная – 200 г
• чеснок – 2 зубца
• яблоко – 1 шт
• тмин – 1/3 ч.л
• лавровый лист – 2 шт
• зелень
• соль
• черный молотый перец

Пошаговая инструкция

1. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем всыпать рубленный корень петрушки и сельдерей, перемешать и потомить под крышкой на слабом огне.
2. Морковь и свеклу порезать кубиками, капусту измельчить, залить водой и проварить на среднем огне в течение 20 минут. Потом всыпать специи и чеснок, пропущенный через пресс. Продолжить готовить еще 20 минут.
3. В конце положить яблоко, натертое на крупной терке, быстро довести до кипения и убрать с плиты.
4. Горячий суп разлить в глубокие порционные тарелки, засыпать зеленью и подать к столу.

Что можно есть в пост перед Пасхой: Постный фруктовый цветок, приготовленный в духовке, рецепт с фото

Это печеное лакомство получается сладким и рассыпчатым. Насыщенный и яркий аромат дарит тесту ванилин, а нежную сочность обеспечивают тонкие ломтики свежих яблок и груш.

Необходимые ингредиенты:

• мука  – 200 г
• растительное масло – 125 мл
• вода – 100 мл
• стевия – 100 г
• ванильный сахар – 10 г
• яблоки – 3 шт
• груши – 2 шт
• соль – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять через кухонное сито и соединить с сахарным песком и солью. Влить тонкой струйкой ледяную воду, потом растительное масло и очень хорошо перемешать.
2. Когда тесто приобретет эластичную и гладкую структуру, плотно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
3. Яблоки и груши вымыть, обсушить, порезать тонкими ломтиками и очистить от семечек.
4. Охлажденное тесто раскатать и выложить в круглый термостойкий поддон, обильно смазанный маслом. По бокам сформировать бортики около 2 сантиметров в высоту.
5. Сверху из фруктовых долек выложить цветочные лепестки и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180°C.
6. Запекать в течение 30 минут, затем вынуть из печки и немного остудить. Перед подачей на стол посыпать смесью молотой корицы и сахарной пудры.

Что пожно есть в пост перед Пасхой: Мраморные рыбные котлеты, постное второе блюдо для праздничной трапезы

Согласно церковным правилам, в основной список того, что можно есть в пост перед Пасхой, рыба не входит. Ее разрешается готовить только на такие большие религиозные праздники, как Благовещение, Вербное воскресенье и Лазарева суббота. Рыбные блюда, появляющиеся на столе в этот день, должны быть изысканными и необычными, а что может быть оригинальней, чем нежные и тающие котлеты, приготовленные из красного филе лосося и светло-молочной мякоти минтая. Как сделать их дома, расскажет видео-ролик.