Содержание
Густое и сытное рагу – идеальное блюдо для зимней трапезы. Ароматный овощной соус с терпкими винными и пикантными сырными нотами, нежные кусочки мяса и благородная итальянская паста в качестве гарнира – такой коктейль вкусов не оставит равнодушными ценителей хорошей кухни.
Ингредиенты:
- Яичная паста (желательно паппарделле) – по вкусу
- Мясо – 0,6 кг
- Черный перец – 1 ч. л.
- Соль – 3 ч. л.
- Оливковое масло – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Лавровый лист – 3 шт.
- Красное сухое вино – 300 г
- Куриный бульон – 600 г
- Помидоры – 6 шт.
- Пармезан – 100 г
Способ приготовления:
- Нарезать мясо крупными кубиками, замариновать в соли и черном перце, убрать в холодильник на час
- Разогреть в сковороде с толстым дном оливковое масло, добавить нарезанный чеснок и лавровые листья. Выложить мясо и обжарить в течение нескольких минут
- Влить вино и тушить мясо до тех пор, пока жидкость не выпарится на две трети
- Добавить в сковороду нарезанные помидоры и тушить еще десять минут
- Влить бульон и тушить еще час – полтора на маленьком огне
- Отварить пасту, соединить её с рагу, добавить тертый пармезан и хорошо перемешать. Подавать горячим
