Запеченная в капустных листьях грудка индейки прекрасно сочетается с пикантным лимонным соусом. Ароматное нежное мясо индейки придется по вкусу всей семье. Приготовьте индейку в капусте с лимонным соусом к праздничному столу в новогодний вечер. Рецептом делится uWoomen!
Грудка индейки в капусте с лимонным соусом
Для приготовления 8 порций Вам понадобится:
- грудка индейки — 2 шт. (по 800г)
- капуста белокочанная — 1 кочан
- масло растительное — 12 ст. л.
- сливки — 120 мл
- крахмал — 3 ст. л.
- бульон куриный — 50 мл
- сок 1 лимона
- сахар, соль, черный перец молотый, слабожгучий красный молотый перец — по щепотке
Приготовление
Отобрать 16 больших листьев капусты, вымыть их, опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду. Откинуть листья на дуршлаг и обдать холодной водой.
Грудки индейки посолить, поперчить. Вылить на сковороду 6 столовых ложек растительного масла, добаить красный перец. Обжарить в масле грудки со всех сторон.
Каждую грудку индейки завернуть в 8 капустных листьев, завязять ниткой. В разогретой до 200°С духовке запекать предварительно слегка обжаренные на второй половине растительного масла грудкив капустных листьях. Крышкой не накрывать. Запекать около 45 минут.
Переложить грудки, завернутые в листья, в другую емкость и оставить в духовке еще на 10 минут. Сок от жаркого разбавить лимонным соком, добавить сахар, загустить крахмалом. Соус вскипятить, добавить соль, перец. Заправить соус сливками.
Получившиеся рулеты разрезать и подавать с соусом. На гарнир можно подать рис.
Приятного аппетита!
