Пикантная свинина с апельсиновым соусом — отличное блюдо к новогоднему столу. Ароматное жаркое с нежным кисло-сладким соусом отлично сочетается с гарниром из картофеля и стручков зеленого горошка! Рецепт свинины есть в Стране советов.
Пикантная свинина с апельсиновым соусом
Для приготовления 4 порций свинины Вам понадобится:
- свинина — 1 кг
- бульон овощной — 400 мл
- крахмал — 2 ст. л.
- корень имбиря — 40 г
- чеснок — 1 долька
- перец красный чили — 1 шт.
- апельсины — 2 шт.
- перец черный молотый
- сахар — 1 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление
Нагреть духовку до 200°С. Очистить корень имбиря, чеснок. Мелко нарезать. Перец чили вымыть, удалить сердцевину, мелко порубить.
Срезать цедру с апельсинов, нарезать тонкими полосками. Выжать из апельсинов сок и перемешать с имбирем, чесноком, чили, половиной апельсиновой цедры, солью, черным перцем, сахаром.
Подготовленную свинину посолить, поперчить. Обжарить мясо в растительном масле со всех сторон. Влить апельсиновый сок и овощной бульон. Накрыть и тушить в духовке до 60 минут. Слить в отдельную емкость сок жаркого Запекать свинину без крышки еще 10 минут.
Мясо поставить в теплое место. Для соуса сок жаркого загустить крахмалом, закипятить, по вкусу добавить соль, перец. Жаркое подавать с картофелем и стручками сахарного горошка. Украсить блюдо можно полосками апельсиновой цедры, фигурно нарезанным ананасом.
Приятного аппетита!
