К пасхальному столу принято подавать мясные блюда, ведь пост закончился, и наконец-то можно побаловать себя мясом. Страна Советов предлагает приготовить на Пасху печень с вишневым соусом.
Печень с вишневым соусом
Чтобы приготовить печень под вишневым соусом, нам понадобятся:
- гусиная или индюшиная печень — 500 г
- свежие или замороженные вишни без косточек — 200 г
- бальзам или любой другой сладкий алкоголь — 60 мл
- репчатый лук — 2 шт
- цветочный мед — 2 ч.л.
- мука для панировки
- масло для обжарки лука
- соль по вкусу
Для начала промываем печень, обсушиваем ее при помощи салфеток и кладем в глубокую миску. Заливаем печень бальзамом (вместо него можно взять любой другой сладкий алкогольный напиток) и слегка перемешиваем — нужно, чтобы все куски печени оказались «вымазаны» в бальзаме.
Очищаем репчатый лук, режем полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка. Добавляем к луку вишню (замороженную вишню перед этим размораживать не надо) и мед. Держим на огне, пока вишня не пустит сок. Сливаем бальзам из печени и выливаем его в сковороду к вишням и луку. Доводим до кипения, кипятим в течение 2-3 минут, затем снимаем сковороду с огня.
Куски печени обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на сильном огне на отдельной сковороде до готовности. Солим печень и выкладываем на тарелки. Перед подачей на каждый кусочек печенки выкладываем вишневый соус.
Приятного аппетита!
