Блюда из крольчатины не так популярны как блюда из говядины, свинины или птицы. А ведь мясо кролика — ценный диетический продукт! Почему бы не попробовать включить его в свой рацион? Ваш стол может приятно разнообразить кролик тушеный в сметане.
Кролик тушеный в сметане
Для приготовления этого блюда на понадобятся такие ингредиенты:
- кролик — 1 шт.
- сметана — 400 г
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- растительное масло
- смесь приправ для мяса
- майоран
- молотый черный перец
- соль
Моем кролика и разрезаем на куски. Посыпаем мясо молотым черным перцем, солим и оставляем на полчаса, чтобы мясо пропиталось. Затем обжариваем куски кролика на растительном масле до золотистой корочки.
Лук и морковь чистим. Лук режем кольцами, морковь трем на крупной терке и обжариваем овощи на растительном масле.
Берем кастрюлю с толстым дном и выкладываем в нее жареный лук и морковь. Сверху на овощи кладем куски кролика.
Теперь приготовим соус. Вливаем в сметану 100 мл горячей воды, добавляем майоран и смесь приправ для мясных блюд, перемешиваем и заливаем соусом мясо в кастрюле.
Тушим кролика в течение 40 минут на медленном огне. Затем добавляем в кастрюлю в лавровый лист и тушим еще примерно 20 минут. По мере выкипания жидкости можно подливать в кастрюлю кипяченую воду.
Приятного аппетита!
