Если за новогодним ужином Вы хотите порадовать своих близких новым изысканным лакомством, то приготовьте мясо под нежным сливочным соусом по этому рецепту. Пальчики оближешь!
Мясо в сливочном соусе
Для приготовления 4 порций Вам понадобится:
- 1 кг брокколи
- соль
- 8 замороженных картофельных тефтелей
- растительное масло для жаренья
- 600 г мякоти телятины
- 1-2 ст.л. топленого масла
- молотый черный перец
- 1 ст.л. лимонного перца
- 4 ст.л. коньяка
- 2 луковицы
- 100 мл белого вина
- 200 мл сливок
- сок 1 лимона
- 2 ст.л. горчицы
- немного муки
- щепотка сахарного песка
Приготовление
- Брокколи очистить, вымыть и крупно нарезать. Бланшировать 4 мин в подсоленной воде. Картофельные тефтели обжарить со всех сторон на растительном масле.
- Вымыть мясо, обсушить его и нарезать небольшими кубиками. Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить мясо при постоянном помешивании. Посолить, приправить молотым черным и лимонным перцем. Полить коньяком, снять со сковороды и положить в теплое место.
- Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, где жарилось мясо. Добавить белое вино, овощной бульон и сливки. Дать немного покипеть. Добавить в соус лимонный сок и горчицу, дать еще раз закипеть и загустить соус мукой. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
- Перед подачей мясо положить в соус и немного подогреть. Подать с картофельными тефтелями и брокколи.
