Курица с медом

Несмотря на то, что многим хозяйкам словосочетание «сладкая курица» может показаться абсурдным, сладковатый оттенок вовсе не портит вкус куриного мяса, а наоборот, обогащает его. Курица с медом, к примеру, — одно из самых вкусных и при этом простых в приготовлении блюд, подходящих как для праздничного, так и для повседневного стола.

Курица в меду

Вот один из самых простых рецептов курицы, запеченной под медовым соусом. Для приготовления этого блюда нам потребуются такие ингредиенты:

• курица весом около 1,2 кг
• 250 мл молока
• 125 мл жидкого меда
• 4 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. муки
• соль и перец — по вкусу

Курицу промываем, обсушиваем и разрезаем на порционные куски. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куски курицы раскладываем на противне, посыпаем мукой, перцем и солью. Поливаем курицу растопленным маслом и запекаем в течение 20 минут.

Мед смешиваем с молоком (если он не жидкий, можно подогреть его на водяной бане, но при этом нельзя давать меду закипеть). Вынимаем курицу из духовки, заливаем медово-молочной смесью и запекаем еще полчаса.

Курица с медом и горчицей

Очень часто курицу запекают с использованием медово-горчичного маринада. В этом рецепте в маринад также добавляется абрикосовое варенье для придания блюду пикантной фруктовой нотки. Итак, запасемся следующими продуктами:

• курица весом примерно 2 кг
• мед — 3 ст. л.
• неострая горчица — 3 ст. л.
• абрикосовое варенье — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• приправа карри — 1/2 ч. л.
• молотый черный перец — 1/4 ч. л.

Курицу моем, обсушиваем и разрезаем на восемь кусков. Посыпаем куски птицы паприкой, порошком карри и черным перцем. Складываем в форму для выпечки.

Смешиваем мед, горчицу и абрикосовое варенье. Полученным соусом заливаем курицу и оставляем мариноваться как минимум на час (но лучше дольше, можно даже мариновать курицу всю ночь).

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем курицу в течение часа. Время от времени нужно поливать ее соусом, смешанным с выделившимся при запекании соком.

Курица с медом и кунжутом

Если вам нравится восточная кухня, можете приготовить филе курицы, жаренное в кляре с медом, кунжутом и имбирем. Это простое в приготовлении блюдо с пикантным сладковато-пряным вкусом. Для его приготовления возьмем:

• 1 кг курицы
• кунжут
• растительное масло для жарки

Для кляра

• 0,5 ст. минеральной воды
• 4 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. муки
• 2 яичных белка
• соль — по вкусу

Для соуса

• 0,5 ст. воды
• 3 ст. л. меда
• 2 ч. л. кунжутного масла
• 2 ч. л. натертого свежего корня имбиря (или 1 ч. л. молотого сушеного имбиря)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. винного или рисового уксуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соли

Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Все компоненты для кляра соединяем в миске, взбиваем. Нарезанное филе курицы кладем в кляр, перемешиваем и оставляем на полчаса. Кусочки филе обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Шумовкой выкладываем курицу на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Для приготовления китайского соуса чеснок очищаем и пропускаем через пресс, свежий корень имбиря натираем на мелкой терке. Обжариваем чеснок с имбирем на разогретом кунжутном масле примерно минуту, дольше не нужно. Добавляем воду, мед, уксус и соль, перемешиваем. Крахмал разводим в 1 ч. л. воды, добавляем соус и готовим еще примерно две минуты, не спеша помешивая.

Кусочки обжаренной в кляре курицы кладем в готовый соус и посыпаем семенами кунжута. На гарнир лучше всего подать отварной рис, а есть блюдо для полной аутентичности следует палочками.

Приятного аппетита!