Горох очень полезен и питателен. Он богат витаминами группы В, каротином (провитамином А), витаминами С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох является источником одной из дефицитных аминокислот – лизина. Горох присутствует в любом лечебном питании. Поэтому блюда из гороха обязательно должны быть включены в рацион питания. А чтобы приготовить вкусный и полезный гороховый суп, воспользуйтесь этим рецептом.
Суп гороховый
Для приготовления супа Вам понадобится:
- вода – 3 л
- горох – 1 ст.
- мясо – 300 г
- картофель – 3 шт. (средние по размеру клубни)
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль – по вкусу.
Приготовление.
Подготовить мясо – тщательно промыть, удалить сухожилия. Залить мясо водой и довести до кипения. Воду слить.
Горох тщательно промыть. Чтобы горох варился быстрее можно замочить его в небольшом количестве воды на несколько часов.
Луковицу очистить, морковь натереть на терку.
Мясо порезать на небольшие порционные кусочки. Добавить подготовленный горох, лук и холодную воду. Довести до кипения, пену снять. Уменьшить огонь и варить в течение 1 часа.
После этого добавить в бульон морковь и продолжать варить до полной готовности мяса и гороха.
Когда мясо и горох будут готовы, добавить в суп нарезанный мелкими кубиками картофель, специи, посолить. Варить до готовности картофеля.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Приятного Вам аппетита!
