Мясной бульон, заправленный овощами и специями прекрасно сочетается с сытными мясными фрикадельками. Суп с фрикадельками — идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда!
Суп с фрикадельками
Для приготовления Вам понадобится:
- 200-250 г костей
- 1 луковица
- 1 корень петрушки
- 2 моркови
- ломтик брюквы
- 250 г капусты
- 3 картофелины
- 3 горошины черного перца или кусочек сладкого перца
- укроп или зелень петрушки
- соль по вкусу
- 1 л воды
Для фрикаделек:
- 200 г фарша
- 1 яйцо
- 0,5луковицы
- 2 ст. ложки риса
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Приготовление
- Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить 2-3 часа, процедить, положить в бульон нарезанные брюкву, капусту, картофель, варить 10-15 мин.
- Лук, петрушку, морковь измельчить, потушить в снятом с бульона жире и положить в суп. Добавить черный или сладкий перец. Затем опустить в бульон сформованные влажными руками или двумя чайными ложками фрикадельки и варить, пока они не всплывут.
- Для фрикаделек в фарш вбить яйцо, положить измельченный лук, перец и соль, взбить все в однородную массу, при желании добавить рис — тогда фрикадельки надо будет варить в течение 20 мин.
- Готовый суп при подаче посыпать зеленью.
