Кроме кулича традиционным пасхальным блюдом считается творожная пасха — сладкий десерт из творога и сливок или сметаны с различными добавками.
Творожная пасха обычно делается за несколько дней до праздника — ей нужно настояться и пропитаться. Но существуют и более «быстрые» рецепты. Страна Советов предлагает научиться готовить ванильную пасху.
Ванильная пасха
Чтобы приготовить ванильную пасху, нам понадобятся такие продукты:
- 600 г творога
- 600 мл 30% сливок
- 1 ст. сахара
- ваниль по вкусу
Свежий сухой творог дважды протираем через сито. Затем постепенно вливаем сливки в протертый творог. Аккуратно перемешиваем творог и сливки, получившуюся массу на 12 часов заворачиваем в марлю. Концы марли аккуратно связываем узлом и подвешиваем получившийся мешочек — в процессе заквашивания образовалась сыворотка, и нужно дать ей стечь.
Когда сыворотка стечет, добавляем в творог сахар и ваниль, тщательно все перемешиваем. Специальную пасочницу (форму для приготовления пасхи) выстилаем влажной тонкой тканью, выкладываем в нее творожную массу, накрываем дощечкой и на полчаса ставим под пресс. Через полчаса осторожно вынимаем пасху из пасочницы, снимаем с нее ткань и ставим пасху на блюдо.
Приятного аппетита!
