Необычно и вкусно: блины из кукурузной муки

Нежные блины из кукурузной муки на молоке — пошаговый рецепт с фото

В первом варианте помимо кукурузной используется и пшеничная мука в соотношении один к одному. Именно эта комбинация обеспечивает тесту нежную консистенцию и красивый солнечный оттенок. Но самым примечательным в этом рецепте является необычная начинка — сочные креветки (целиком или нарезанные) и консервированная кукуруза. Вместо креветок можно использовать рыбу (в идеале — красная, но можно и речную-озерную, главное условие — чтобы не было костей).

Необходимые ингредиенты:

• кукурузная мука — 5 ст. л.
• пшеничная мука — 5 ст. л.
• молоко — 400 мл.
• яйца — 3 шт.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
• креветки — 150 гр.
• консервированная кукуруза — 1/2 банки
• зелень
• соль

Пошаговая инструкция:

1. Яйца следует хорошенько взбить с молоком и растительным маслом. Затем нужно добавить оба сорта муки, соль и разрыхлитель, перемешать в блендере или миксером.
2. Печь блины на сухой сковороде без масла с каждой из сторон до золотистости.На заметку! Чтобы блины не приставали к поверхности, выливать тесто нужно исключительно на раскаленную сковороду. Желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием.
3. Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением любимых специй и трав. Остудить до комнатной температуры. В одно емкости соединить очищенные креветки, кукурузу и небольшое количество свежей зелени. Посолить, по желанию добавить немного растительного масла или майонеза.
4. На готовые кукурузные блины выложить начинку и завернуть блинчики в трубочку.

Блины из кукурузной муки на кефире без яиц — пошаговый рецепт

Такие кукурузные блины можно отнести к разряду диетических блюд. В них минимум жиров благодаря использованию обезжиренного кефира и отсутствию яиц. Калорийность этих кукурузных блинчиков составляет примерно 150 ккал на одну порцию. Но, главное, готовые блины из кукурузной муки выходят мегавкусными, мягкими и тонкими.

Необходимые ингредиенты:

• кефир (0-1% жирности) — 1 л.
• мука — 450 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• крахмал — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сода -1 ч. л.

На заметку! Если планируете готовить кукурузные блины со сладкой начинкой, то количество сахара следует увеличить до 100 грамм. Также для аромата можно добавить немного ванили или корицы.

Пошаговая инструкция:

1. Тесто для этих блинов готовить проще простого. Нужно смешать все сыпучие компоненты: муку, сахар, крахмал, соль и соду. Затем следует всыпать полученную смесь в кефир и перемешать миксером.
2. Готовое тесто поставить в тепло на минут двадцать.
3. Выпекать блины следует на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
4. Готовые блинчики получаются очень эластичными, поэтому их можно смело начинять любыми наполнителями: туш
5. капустой, картошкой-пюре, мясным фаршем.

Вкусные блины из кукурузной муки на воде — пошаговый рецепт

Когда в холодильнике нет ни молока, ни кефира, то приготовить вкусные блинчики можно и на воде. В частности, очень вкусными получаются блины из кукурузной муки на минералке — тонкие, нежные и с маленькими дырочками.

Необходимые ингредиенты:

Также вам будут интересны следующие статьи:

• минеральная вода — 0,5 л.
• кукурузная мука — 200 гр.
• пшеничная мука — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция:

1. Смешать оба сорта муки, сахар и щепотку соли.
   На заметку! Для этого варианта можно использовать и другие мучные смеси, например, кукурузную и рисовую, пшеничную, кукурузную и овсяную. Чем разнообразнее состав мучной смеси, тем ярче и интереснее получится вкус готовых блинчиков.
2. Яйца с сахаром нужно взбить до однородности.
3. Смешать яйца и муку, добавить масло и перемешать. Медленно и аккуратно влить минеральную воду, продолжая помешивать тесто.
4. Миксером взбить тесто до однородности, накрыть полотенцем и отправить в теплое место на часик.
5. Выпекать блины на толстой сковородке с небольшим количеством масла, а подавать лучше всего со сметанкой.