Нежнейший, восхитительный, потрясающий, сказочный, ароматный… Только так можно говорить об этом великолепном кексе. Приготовить это кулинарное чудо несложно. Попробовав банановый кекс с изюмом один раз, вы будете его печь снова и снова.
Банановый кекс с изюмом
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 250 г муки
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 2 столовых ложки молока
- 100 г изюма
- 2 банана
Способ приготовления:
Взбейте в пену подтаявшее масло с сахаром и яйцами. Добавьте просеянную с солью и содой муку, а затем — молоко. Хорошо перемешайте. Тесто должно тяжело падать с ложки. Добавьте изюм.
Приготовьте бананы: очистите от кожуры и сбрызните лимонным соком.
Совет: Изюм предварительно промойте и запарьте на несколько минут в кипятке. Затем его следует просушить и обвалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм не оседал в тесте при выпечке.
Приготовьте форму для выпечки: смажьте жиром и присыпьте мукой.
Выложите половину теста в форму. Затем уложите на тесто разрезанные вдоль (или на кружочки) бананы. Закройте их остатками теста.
Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается банановый кекс с изюмом около 60 минут.
Остывший кекс можно смазать сверху вареньем, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Шоколадную глазурь можно приготовить так же, как для заварных эклеров.
