Содержание
К холодам нужно готовиться заранее. В том числе, варить вкусное и полезное варенье. Если вы любите смородину, то наша статья вам пригодится. Варенье из этих вкусных ягод может быть разным: яблочно-смородиновое, из красной смородины с апельсином, мандарином и даже лимоном. Но сегодня мы приготовим наше варенье из смородины и малины.
Рецепт варенья из красной смородины и малины
Что может быть полезнее и вкуснее? Смородиново-малиновое варенье — это именно то, что нужно на зиму. Такой десерт не только порадует летним, насыщенным вкусом, но и обогатит организм полезными витаминами. Побалуйте детей вкуснейшим лакомством! Делайте все так, как описано ниже и у вас все получится.
Необходимые ингредиенты:
- малина свежая — 1 кг
- красная смородина — 0,5 кг
- сахар — 1,5 кг
Способ приготовления:
- Переберите малину и смородину, устраните все подпорченные ягоды. Промойте в дуршлаге и подождите, пока вода полностью стечет. Поместите плоды в подготовленную кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставьте на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок. Далее поместите кастрюлю на плиту и грейте до кипения на слабом огне.
- Варите примерно 40 минут и часто перемешивайте с самого дна, иначе подгорит и вкус будет испорчен. Пока варенье на плите, простерилизуйте банки и подготовьте крышки. Затем накладывайте в них готовое варенье и закатывайте. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. После, можно отправлять на хранение до зимы.
Подавайте к чаю с печеньем, вафлями или кексами. Вареньем можно поливать мороженое, творожные десерты или использовать в качестве начинки в пирог.
Советы
Лучшие советы о том, как сделать заготовки на зиму из смородины:
- варенье из черной смородины тоже получается очень вкусным. А если хотите сохранить все полезные свойства ягод, то приготовьте его без варки. Для этого потолките ягоды или измельчите в кухонном комбайне, засыпьте сахаром и тщательно перемешайте. Все готово, остается только распределить его по банкам и плотно закрыть крышкой. Хранить нужно в холодильнике или достаточно прохладном месте;
- чтобы быстро и легко приготовить конфитюр из красной смородины, используйте мультиварку. Сначала залейте ягоды водой и поставьте режим «Мультиповар» на 160 градусов, длительностью 10 минут. Затем перетрите ягоды через сито и обратно верните в мультиварочную чашу. Режим оставьте тот же, но температуру убавьте до 140 градусов и варите 20 минут. После всыпьте сахар и немного лимонной кислоты, поварите еще 45 минут;
- повидло из красной смородины готовится так: сварите ягоды на водяной бане и откиньте их на сито. Хорошо перетрите, чтобы не осталось косточек и веточек. Получившуюся массу смешайте с сахаром и варите на медленном огне, постоянно помешивая. После того, как смесь хорошо покипит, высыпьте пакетик пектина и перемешайте;
- варенье можно варить с медом вместо сахара, главное правильно соблюдать пропорции;
- прекрасно сочетать варенье с грецкими орехами;
- очень необычно и пикантно комбинировать смородину и банан. Перед варкой бананы можно размять до состояния пюре, а можно варить небольшими кусочками Выбирайте, исходя из своих предпочтений;
- также очень вкусным получается джем из крыжовника и красной смородины. Он становится кисло-сладким на вкус и ароматно пахнет.
Проявляйте фантазию, придумывайте свои сочетания вкусов и готовьте с душой!
