Содержание
Жимолость — один из природных кладезей полезных веществ для нашего организма. Эта небольшая темная ягода не только пополнит витаминные запасы зимой, но и прекрасно справится с простудой и скачками давления, выведет из организма токсины и шлаки, укрепит сосудистые стенки. Кроме того, жимолость — отличное средство при железодефицитной анемии и гастритах. Единственное "но" у этой чудо-ягоды — короткий сезон сбора. Поэтому готовиться к нему лучше заранее, в том числе и в отношении заготовок. Надеемся, что наши советы, как сделать варенье из жимолости на зиму (и не только) придутся вам кстати.
Что приготовить из жимолости на зиму?
Полезные свойства жимолости можно сохранить в зимний период и без какой-либо кулинарной обработки — засушить или заморозить. Для засушки лучше используйте слегка недозрелые ягоды, сушите их на солнце около недели (более быстрый способ – в духовке при 40-60С 6-10 часов).
Также просто заготовить жимолость на зиму при помощи заморозки. Для этого промытые и немного подсушенные салфеткой ягоды нужно аккуратно уложить в контейнер (или любую другую плоскую емкость) слоем не больше 2 см, поставить его на пару часов в холодильник, а затем – в морозилку. Уже замороженные ягоды можно пересыпать в пакет и хранить в морозилке.
Варенье из жимолости в один прием — легкий рецепт.
Варенье, сваренное из жимолости на зиму, остается самым популярным рецептом среди хозяек. Мы вам расскажем два простых, но очень вкусных рецепта.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды жимолости – 1,5 л;
- сахар – 1 кг
Пошаговая инструкция
- Высыпаем подготовленные ягоды жимолости в кастрюлю, засыпаем их сахаром и перемешиваем.
- Оставляем эту смесь на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
- Давшие сок ягоды провариваем 5 минут, не забывая помешивать и снимать пену.
- Готовое варенье в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Варенье из жимолости в два приема — вкусный рецепт
Необходимые ингредиенты:
- ягоды жимолости – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 ст
Пошаговая инструкция
- Из воды и сахара делаем сироп и заливаем им ягоды.
- Даем будущей заготовке из жимолости постоять 3-4 часа.
- Доводим ягодно-сахарную смесь до кипения и через пару минут снимаем с огня.
- Через 8 часов повторяем процедуру, но варим уже до готовности.
Жимолость: рецепты заготовок
Предлагаем вам попробовать еще несколько интересных способов, как заготовить жимолость на зиму.
Пюре из жимолости
Необходимые ингредиенты:
- ягоды жимолости – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – небольшое количество
Пошаговая инструкция
- Подготовленную жимолость залейте водой и доведите практически до кипения.
- Снимите с огня и сделайте из нее пюре (при помощи сита или блендера).
- В ягодное пюре всыпьте сахар и доведите его до готовности, прогревая при 85С около 5 минут. При этом не забывайте его мешать.
- Переложите пюреобразную заготовку из жимолости в банки и герметично закупорьте.
Желе из жимолости
Необходимые ингредиенты:
- свежевыжатый сок из ягод жимолости – 1 л;
- сахар – 0,8 кг
Пошаговая инструкция
- Смешайте сок с сахаром (можно заменить смешанными при помощи миксера или блендера до консистенции сметаны ягодами с сахаром, взятыми в равных частях) и доведите все до состояния кипения.
- Постоянно помешивая, уварите сироп на 2/3.
- Готовое еще горячее желе из ягод жимолости перелейте в банки и закатайте.
Ягоды жимолости прекрасно сочетаются с другими своими «собратьями» по саду. Поэтому при желании вы можете разнообразить представленные нами рецепты и добавить в варенье из жимолости на зиму (или другие понравившиеся вам рецепты заготовок) клубнику, смородину, апельсины.
