Содержание
Существует множество рецептов заготовок из мяса на зиму, в основном это длительное тушение с последующей консервацией в банках. Времени на такие заготовки уходит очень много. Сегодня мы поделимся с вами быстрыми способами закатки мяса. По этим рецептам мясо получается сочным и по-особенному вкусным.
Рецепт-пятиминутка консервирования мяса на зиму
Необходимые ингредиенты:
- мясо (говядина или свинина);
- соль;
- вода.
Пошаговая инструкция:
- Тщательно вымываем и очищаем мясо от пленок и лишнего жира. Нарезаем его кубиками среднего размера, чтобы без труда проходили в банку.
- Далее приготовим рассол, соблюдая пропорцию 100 гр. Соли на 1 л. воды. Вскипятив рассол, добавляем кусочки мяса. Варим без специй в течении 5-7 минут, постоянно снимая пену.
На заметку! Старайтесь не переварить продукт. Если красный сок из мяса перестал выделяться, значит готово.
- В подготовленную банку укладываем наше мясо и заливаем рассолом. После чего банку плотно закрываем. После полного остывания ставим в холодное место.
Рецепт-пятиминутка: тушеное мясо в банках с овощами и бальзамическим уксусом
Необходимые ингредиенты:
- мясо (говядина или свинина);
- морковь;
- укроп;
- соль;
- бальзамический уксус;
- вода.
Пошаговая инструкция:
- Моем мясо. Готовим рассол, соблюдая пропорцию 80 гр. соли/1 л. воды. Вскипятив рассол, добавляем кусочки мяса и крупно нарезанную морковь. Варим в течении 15 минут. За 2 минуты до готовности добавляем бальзамический уксус в пропорции 2 ст.л./ 1 л. воды.
Внимание: бальзамический уксус требуется добавлять незадолго до окончания готовки, так как ему свойственно выпариваться. - В подготовленную банку плотно складываем мясо с морковью, перекладывая веточкой укропа. Заливаем доверху рассолом. Банку плотно закрываем. После остывания храним в холодном месте. Мясо в рассоле с бальзамическим уксусом и овощами получается плотным, ароматным, с пикантным вкусом.
Готовьте быстро и вкусно!
