Варить яблочное варенье можно, начиная с лета и до поздней осени — все это время природа щедро угощает нас наливными яблочками. Летние сорта, сменяются осенними, а затем и зимними… Яблочное варенье — вкусное и полезное, поэтому лучшего способа заготовки яблок на зиму не найти.
Для приготовления яблочного варенья лучше всего воспользоваться посудой из алюминия, меди. Эмалированная посуда не годится, поскольку в процесс варки яблочного варенья от эмали могут отколоться кусочки. Помешивать яблочное варенье в процессе приготовления лучше всего деревянной ложкой.
Яблочное варенье
Для приготовления яблочного варенья Вам понадобится:
- яблоки — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 0,75 стакана
Приготовление
Подготовить яблоки. Наиболее пригодны кисло-сладкие сорта яблок с плотной мякотью. Очистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину.
Приготовить сироп из воды и сахара. Сироп должен быть однородным, прозрачным.
Нарезать подготовленные яблоки дольками и положить их в сироп. Варить на слабом огне до прозрачности.
По вкусу в конце варки яблочного варенья можно добавить чуть-чуть ванилина, корицы или цедры цитрусовых для аромата, немного клюквы (1 стакан на 1 кг сладких яблок) для кислоты.
Готовое яблочное варенье расфасовать в стерилизованные банки емкостью 0,5-1 л. Закатать крышками, постепенно остудить и убрать на хранение.
Приятного аппетита!
