Содержание
Наступающий год — год Черной Водяной Змеи, поэтому праздничные блюда, которые вы поставите на новогодний стол, должны быть по душе символу года. Чтобы отдать дань водной стихии, можно приготовить блюда на Новый год 2013 из рыбы и морепродуктов.
Салат из креветок «Змейка»
В качестве закуски можно подать на стол салат из креветок, выложенный в виде символа наступающего года — змейки. Для приготовления этого блюда на Новый год 2013 нам нужно будет взять следующие продукты:
- 200 г замороженных креветок
- 50 г сыра
- 2 картофелины
- 2 яйца
- 2 свежих огурца
- 2 ст. л. майонеза
- соль по вкусу
- маслина для украшения
Чтобы разморозить замороженные отварные креветки, не нужно отваривать их. Просто заливаем креветки кипятком на пять минут, а затем сливаем воду. Если вы будете отваривать креветки, они могут стать жесткими, а при таком способе разморозки их мясо остается сочным. Размороженные креветки очищаем от панциря. Если они крупные, можно разрезать их на половинки.
Отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде, очищаем и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и также нарезаем кубиками. Огурцы моем, один нарезаем кубиками, а второй — тонкими кружочками. Сыр тоже нужно нарезать кубиками.
Выкладываем в миску креветки, картофель, яйца, сыр и нарезанный кубиками огурец. Солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салат выкладываем на блюдо в виде змейки и делаем «чешую» из кружочков огурца. Маслину разрезаем на две половинки и делаем из них глаза.
Тарталетки с семгой и сметанным кремом
Если вы решили организовать неформальную новогоднюю вечеринку со шведским столом вместо традиционного застолья, обязательно приготовьте эту нежную закуску. Чтобы сделать эти новогодние тарталетки, запасемся такими ингредиентами:
- 300 г слабосоленой семги
- 200 г сметаны
- 160 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- по паре веточек укропа, зеленого лука и петрушки
- соль
Муку высыпаем в миску, добавляем щепотку соли и туда же выкладываем сливочное масло. Рубим масло ножом, чтобы получилось масляно-мучная крошка. В полученную крошку добавляем яичный желток и замешиваем тесто, затем убираем его в холодильник на полчаса. Отрываем от теста небольшие кусочки, раскатываем их и выкладываем в формочки для тарталеток, формируя бортики.
Затем приступаем к приготовлению сметанного соуса. Миксером взбиваем сметану с яйцами, добавляем мелко нарубленный зеленый лук и укроп, щепотку соли. Тщательно перемешиваем. Сметанный соус выкладываем в тарталетки. Запекаем тарталетки в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Филе слабосоленой семги нарезаем тонкими пластинками, сворачиваем каждую пластинку в виде розочки и укладываем сверху на тарталетки. Украшаем каждую тарталетку листиками петрушки.
Семга с апельсинами
Семга, запеченная с апельсинами, — неимоверно вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Разумеется, стоит семга недешево, но в новогоднюю ночь можно себя побаловать. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
- филе семги — 500 г
- апельсин — 1 шт.
- оливковое масло — 1-2 ст. л.
- небольшой пучок петрушки
- по щепотке орегано, свежемолотого черного перца и соли (желательно морской)
Апельсин моем и нарезаем кружочками, не очищая от кожуры. Семгу посыпаем орегано, солим, перчим и выкладываем в жаропрочную форму. Сбрызнув филе рыбы оливковым маслом, обкладываем его кружочками апельсина и оставляем примерно на полчаса, чтобы рыба промариновалась.
Запекаем семгу в течение 15-20 минут под грилем или в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита и веселого Нового года!
