Содержание
Соус — это именно та «изюминка», способная полностью изменить блюдо. Используя различные заправки, можно экспериментировать с привычным вкусом и менять его до неузнаваемости (существуют варианты приготовления для пиццы с курицей и ананасами, барбекю с добавлением майонеза) По этой причине соусы пользуются огромной популярностью в сочетании с куриным мясом, которое само по себе довольно сухое и пресное. Медово-горчичный, апельсиновый, белый, соевый, сметанный, чесночный, сырный, молочный — вариантов заправок для курицы так много! Предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые считаются одними из самых подходящих для блюд из куриного мяса. Быстро и вкусно!
Кисло-сладкий соус для курицы — пошаговый рецепт с фото
Это очень популярный и простой в приготовлении соус. Он придает куриному мясу сочности и особой пикантности. Кисло-сладкий соус хорош не только для заправки готового блюда, но и в качестве маринада для сырого мяса.
Необходимые ингредиенты:
- консервированный ананасовый сок — 1/2 чашки
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- вода — 3/4 стакана
- сахар — 1/4 стакана
- уксус — 1/4 стакана
- кетчуп — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Смешайте ананасовый сок, кетчуп и уксус в сотейнике.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только появятся первые пузырьки на поверхности, снимите сотейник с плиты.
- В отдельной емкости смешайте холодную воду и крахмал. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
- Влейте крахмал в горячую основу тонкой струйкой. Не забывайте постоянно помешивать соус во избежание образования комочков.
- Доведите смесь до кипения и сразу выключите огонь. Дайте соусу остыть и подавайте с отварным филе иди жареной курочкой.
Сливочный соус для курицы — пошаговый рецепт с фото
Предлагаем вам очень простой, но невероятно вкусный сливочный соус под названием «Альфредо». Эта заправка очень популярна в итальянской кухне и чаще всего используется вместе с пастой. Но и с нежной отварной курочкой этот сливочный соус сочетается просто превосходно. В рецепт можно добавить чуточку муки.
Необходимые ингредиенты:
- масло сливочное — 30 гр.
- жирные сливки — 150 мл.
- сыр Пармезан — 100 гр.
- соль
- черный перец
Пошаговая инструкция
- Масло растопите на горячей сковороде.
Важно! Внимательно следите, чтобы масло не подгорело и не потемнело. Соус «Альфредо» должен быть молочно-белого цвета.
- Медленно тонкой струйкой влейте сливки к маслу. Постоянно помешивайте заправку, чтобы не образовалось комков. Используйте деревянную ложку — она не даст соусу пригореть и не испортит его нежную консистенцию.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Но не переборщите со специями — должен чувствоваться сливочный, а не острый вкус.
- Доведите смесь до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, уменьшите огонь до минимума.
- Продолжайте помешивать кипящий соус примерно 5 минут.
- Теперь соус загустел достаточно и его можно снимать с плиты.
- В теплую смесь добавьте мелко натертый сыр. Тщательно перемешайте соус до однородности.
- Остывший соус проверьте на соль и перец. Если вкус вас устраивает, то полейте «Альфредо» нежное куриное филе и наслаждайтесь его неповторимым сливочным вкусом.
Диетический соус к курице — пошаговый рецепт
В основе этой заправки обезжиренный йогурт, благодаря которому соус получается низкокалорийным. Он отлично подойдет к любому мясу, но особенно хорош в сочетании с нежной отварной курятиной. Смело выбирайте этот йогуртовый соус, если вы сидите на диете и хотите разнообразить ее скучное меню.
Необходимые ингредиенты:
- масло оливковое — 2 ст. л.
- греческий йогурт — 250 мл
- горчичный порошок — 1 ст. л.
- желток — 3 шт.
- молотый имбирь
- куркума
- тмин
- карри
Пошаговая инструкция
- Взбейте блендером сырые желтки вместе с порошковой горчицей.
- Добавьте в желтково-горчичную смесь по щепотке специй: тмина, карри, имбиря и куркумы. Тщательно перемешайте.
- Влейте полученную смесь в йогурт. Отправьте соус в блендер и взбивайте не менее 5 минут.
- По желанию можете добавить к готовому соусу мелко нарубленную зелень укропа.
