Гукамоле — это традиционный мексиканский соус-закуска из мякоти спелого авокадо. Это вкусное блюдо готовится очень просто и быстро. Рецепт гуакамоле предлагает своим читателям Страна Советов.
Слово «гуакамоле» пришло в мексиканский вариант испанского языка из языка ацтеков, где оно означало «соус из авокадо». Кроме авокадо в состав гуакамоле входят сок лимона или лайма и соль. Сок нужен для того, чтобы мякоть авокадо не потемнела. Кроме этого, в блюдо можно добавлять другие приправы (в том числе и разнообразные перцы), зелень и помидоры.
Рецепт гуакамоле
Чтобы приготовить гуакамоле по классическому рецепту, нужно взять:
- 1 авокадо
- 1 лимон
- соль, молотый черный перец во вкусу
Авокадо моем и разрезаем на половинки. Косточку вынимаем, а мякоть выскребаем из шкурки при помощи ложечки. Разминаем мякоть вилкой или пюрируем при помощи блендера. Сбрызгиваем мякоть свежевыжатым лимонным соком, приправляем солью и перцем по вкусу и перемешиваем. При желании можно добавить дополнительно 1 ч.л. оливкового масла.
А вот рецепт гуакамоле с помидорами. Для приготовления этой вариации закуски нам следует взять:
- 1 авокадо
- 1 помидор
- половинку небольшой луковицы
- половинку лимона
- 1 ч.л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Авокадо моем, вытираем, разрезаем вдоль на две части и вынимаем косточку. Мякоть вынимаем из кожуры ложечкой и сбрызгиваем соком лимона. Помидор моем, обсушиваем, нарезаем на кусочки. Лук чистим и разрезаем на несколько частей. Пюрируем все ингредиенты в блендере, пюре солим, перчим, заправляем лимонным соком и оливковым маслом, перемешиваем.
Подают гуакамоле в качестве соуса к различным блюдам или как закуску с кукурузными (или любыми другими) чипсами, хрустящими хлебцами, хлебом и т.п.
Приятного аппетита!
