Вечером Великого Четверга хозяйки начинаю печь пасхальные куличи. Народные традиции бережно хранят множество рецептов этой пасхальной выпечки, однако традиционный рецепт можно дополнить. Например, можно приготовить шоколадный пасхальный кулич. Он прийдется по душе сластенам! Попробуйте и Вы приготовить шоколадный пасхальный кулич по этому рецепту.
Пасхальный кулич шоколадный
Для приготовления шоколадного пасхального кулича Вам понадобится:
- мука — 1 кг
- молоко 1,5-2 стакана
- яйца — 6 шт.
- дрожжи — 50 г
- сахар — 1-1,5 стакан
- соль — 0,5 ч.л.
- масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
- ванилин — 0,5 пакетика
- какао-порошок — 3 ст.л.
- изюм, орехи, цукаты — по вкусу
- шоколад — 100 г
Приготовление.
Дрожжи растворить в подогретом молоке. Половину нормы муки добавить к молоку, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара подошла.
Отделить желтки яиц от белков и растереть желтки с сахарам и ванилином добела. Белки взбить в пену.
Когда опара увеличится в 2 раза, добавить растопленное сливочное масло, желтки с сахаром, белки. Все перемешать.
Добавить оставшуюся часть муки и какао-порошок, вымесить тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло.
В подошедшее тесто добавить промытый и высушенный изюм, по желанию — цукаты, орехи. Тесто тщательно перемешать.
На дно формы положить лист промасленной бумаги и заполнить форму тестом на три четверти. Оставить ненадолго, чтоб тесто слегка поднялось. После верх кулича смазать яйцом и поставить в духовку для запекания. Температура должна быть около 150-180°С. Выпекать кулич около часа.
Приготовить глазурь. Для этого плитку шоколада растопить на водяной бане, добавив по желанию 2-3 столовых ложки молока. Готовый кулич полить сверху этой глазурью и украсить орешками или цукатами.
С праздником Пасхи!
