Содержание
Летний коктейль Aperol Spritz в последние несколько лет бьет рекорды популярности. Не удивительно, что продажи биттера Апероль, без которого этот микс в принципе невозможен, постоянно растут. Многие задаются вопросом, можно ли заменить Апероль, и если да, то чем? Рассказываем о похожих напитках, но для начала поговорим о неповторимом оригинале.
Апероль
Знаменитому биттеру в 2019 году исполнилось 100 лет. Ликер придумали братья Барбьери из Падуи. Они создали напиток, которому на тот момент не было аналогов: аперитив с небольшим содержанием алкоголя (11%) и ярким горько-сладким вкусом.
Ликер Апероль состоит из трех десятков ингредиентов. Основные компоненты, которые определяют его букет: сладкие и горькие апельсины, ревень, горечавка и целая россыпь трав и кореньев. Точный рецепт держится в секрете, но это не значит, что никто не пытался его повторить. Некоторые попытки получились вполне успешными, однако об этом позже.
Аперитив начал набирать популярность после Второй мировой войны. Именно тогда появился коктейль Апероль Шприц, по которому сегодня сходит с ума весь мир. Состав напитка до безобразия прост: просекко, биттер, газировка, лед и долька апельсина.
Заменить один ликер другим в Шприце можно, но сразу оговоримся, что результат будет зависеть от качества выбранного аналога. О них и поговорим.
Аналоги
В коктейле с Аперолем биттер задает тон, характер и «тот самый» апельсиновый горьковатый вкус. Однако нужный ликер есть под рукой не всегда, да и цена у него не слишком демократичная. Так почему бы не поэкспериментировать и не попробовать что-то другое?
Campari
Не совсем аналог, но при этом самый очевидный вариант. Биттер «Кампари» — старший брат Апероля, более того, оба напитка выпускает одна компания. Ликеры схожи по цвету и предназначению (аперитивы), но на этом общие черты заканчиваются. «Кампари» более крепкий (25%), а в его вкусовой гамме превалируют ягодные, древесные, травяные ноты. Цитрусовые тоже присутствуют, но не в той мере, как в Апероле. Впрочем, в Шприцах «Кампари» проявляет себя роскошно, поэтому рекомендуем попробовать.
Sorbet Aperitivo Orange, Aperono Aperitivo
Ликеры российского производства. Вкус воссоздан «по образу и подобию» легендарного аперитива, хотя до него сильно не дотягивает. Зато цена радует безмерно — около 350 рублей за бутылку 0,7 л.
Dilmoor Aperitivo Spritz
Еще один идеальный кандидат для попадания в Шприц. Напиток производят в Pedrengo, Италия. Вкус апельсиновый, бархатистый, горько-сладкий, но менее выразительный, чем у Апероля.
Franzini Aperitivo Spritz
Не самая дешевая альтернатива, зато вкусовые качества на высоте. Производится в Италии. Аперитив темно-оранжевого цвета с красноватыми бликами. В аромате чувствуются оттенки нескольких цитрусовых сразу: грейпфрут, горький апельсин, мандарин. Вкус пряный и насыщенный. Идеально для Шприца!
Aperitivo Gamondi
Достойный внимания итальянец с выразительным апельсиновым вкусом и приятным горько-сладким послевкусием. Аромат интенсивный, с освежающим цитрусовым характером.
