Как готовить гречневый суп

О полезных свойствах гречки ходят легенды, ведь не зря наши предки называли её «пищей богатырей». Содержание витаминов, полезных микроэлементов, белков и незаменимых аминокислот в ней превышает все необходимые нормы. Постоянное употребление гречневой крупы в пищу не просто снабжает организм всеми необходимыми элементами, но и служит отличным профилактическим средством от многих заболеваний. Она нормализует содержание сахара в крови, препятствует развитию онкологических заболеваний и способствует похудению, несмотря на высокую калорийность.

Гречневый суп с грибами

Чего только не готовят из гречки: блины, котлеты, каши и даже пироги. Но гречневый суп, наверное, никогда не перестанет быть актуальным. Он просто готовится и не занимает много времени, но пользу для организма приносит колоссальную. Включайте в рацион суп из гречки, и вам не придётся тратить средства на покупку дорогих витаминов для поддержания тонуса. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего супчика:

Ингредиенты:

• грибы свежие – 200 гр
• картофель – 3 шт.
• крупа гречневая – 100 гр
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. ложки
• зелень
• соль
• молотый перец

Способ приготовления:

• чистим, моем и нарезаем кубиками грибы;
• перебираем крупу и моем холодной проточной водой;
• чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой морковь;
• чистим, моем и нарезаем кубиками репчатый лук и картофель;
• закладываем в кастрюлю гречку, картофель, морковь и заливаем двумя литрами кипятка. Томим на медленном огне, периодически помешивая 20 минут.
• на разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем порезанный лук. Обжариваем до золотистой корочки и добавляем подготовленные грибы. Жарим 10 минут, помешивая;
• добавляем грибы с луком в кастрюлю. Варим на маленьком огне 10 минут;
• пусть настоится 15 минут и можно подавать. Отлично сочетается со свежей зеленью и сметаной.

Такой супчик придётся по вкусу даже детям, которые так не любят первые блюда.При желании рецепт можно комбинировать, добавляя любимые компоненты. Если варить на курином бульоне, суп получится особенно сытным и питательным, но займёт немного больше времени. Если же вы бережёте фигуру и придерживаетесь здорового образа жизни, постный гречневый суп обязательно должен присутствовать на вашем столе. Употребляя гречку каждый день, можно смело отказаться от мяса, не причинив никакого вреда своему здоровью. Содержание белков в этой крупе ничуть не меньше, чем в мясе. Но каждый продукт имеет свои секреты приготовления. Если вы готовите гречневый суп, придерживайтесь некоторых правил:

• при варке лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, так суп будет наваристее и вкуснее;
• заливать крупу следует холодной подсоленной водой;
• обязательно снимайте пену, которая появляется при кипении;
• важно учитывать, что объём крупы при варке увеличивается в два раза;
• постарайтесь не переварить, так как крупа продолжает развариваться в кипятке, даже если снять с огня.

Придерживаясь этих простых правил, вы сварите вкуснейший суп на обед. Гречневая крупа бывает двух видов – это ядрица (целое зёрнышко) и продел (расколотое на части). По содержанию необходимых веществ эти виды отличий не имеют, но в готовке преимущества у продела, так как варка занимает меньше времени. Но ядрица в супе с зеленью выглядит красивей и аппетитней.