Содержание
Большинство хозяек в своих кулинарных шедеврах предпочитают использовать готовую макаронную продукцию. И зря. Нежная, буквально тающая во рту, лапша может быть только домашней. Если вы считаете, что домашняя лапша — это лишние хлопоты, то и здесь вы ошибаетесь. Приготовить вкусную, тонкую и мягкую лапшу дома под силу даже начинающей хозяйке ( в этом помогут рецепты от Анастасии Скрипкиной, Юлии Высоцкой и др.). Готовить ее можно не только из муки, но и из риса и даже картошки. Главное, соблюдать правильные пропорции и следовать рецептам, которые мы специально для вас подготовили в этой статье.
Как сделать домашнюю лапшу — пошаговая инструкция
С изобретением специальных кухонных машинок для раскатки и нарезки теста, готовить домашнюю лапшу стало проще простого. Но если подобной чудо-техники в вашем арсенале не наблюдается, то не беда. Вкус лапшицы, приготовленной по старинке, не менее потрясающий. Калорийность продукта — 332 ккал. БЖУ (белки — 12 г, жиры 3,7 г., углеводы — 60,1 г.)
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная — 300 гр.
- вода — 200 мл
- яйцо — 2 шт.
- соль
Пошаговая инструкция
- В глубокой емкости взбиваем яйца с кипяченной холодной водой. Солим и добавляем небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем крутое тесто и оставляем его на 30 минут под полотенцем.
- На присыпанной мукой поверхности раскатывает шар теста. Должна получится лепешка, толщиной 4-5 мм. Аккуратно перекладываем лепешку на скалку и складываем пополам, а затем снова пополам. Раскатываем тесто и нарезаем небольшими тонкими кусочками.
- Присыпаем лапшу мукой и оставляем на 15 минут.
- Аккуратно расправляем лапшу по всей длине.
- Готовую лапшу варим в подсоленной кипящей воде до готовности. Переложив тесто в герметичную емкость, оставшуюся домашнюю лапшу можно хранить в морозилке.
Суп из домашней лапши с курицей — пошаговый рецепт
Несмотря на то что лапша пользуется большой популярностью, как самостоятельное блюдо, она просто идеальное дополнение к горячему куриному бульону. Рецепт домашнего супа с курицей и лапшой, который вы найдете ниже, очень прост в приготовлении. Он станет настоящей находкой для хозяек, стремящихся готовить вкусно и быстро.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- домашняя лапша — 50 гр.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- вода
Пошаговая инструкция
- Вымойте овощи и очистите и от кожуры. Нарежьте морковь, лук и сельдерей небольшими кусочками.
- Отварите куриное филе. Готовое охлажденное мясо нарежьте тонкими слайсами.
- В куриный бульон отправьте порезанные овощи и варите до кипения. Затем добавьте в суп лапшу и проварите 5–7 минут. В заключение добавьте куриное филе, доведите суп до кипения, посолите и снимите с плиты.
- Остывший супчик подавайте с мелко рубленной зеленью и гренками.
Домашняя лапша без яиц — пошаговая инструкция
Этот рецепт придет на выручка, если хочется вкусной домашней еды, а под рукой нет куриных яиц. Кроме того, если добавить в тесто натуральный краситель, то получится не только вкусное, но и очень яркое кушанье. Такая лапша обязательно понравится детям и поднимет настроение взрослым!
Необходимые ингредиенты:
- мука — 250 гр.
- вода — 100 мл.
- соль — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Соль растворите в холодной кипяченой воде. Небольшими порциями добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
На заметку! Для того чтобы приготовить цветную лапшу в домашних условиях добавьте к воде примерно 50 мл свежевыжатого овощного сока. Например, свекольный сок подарит лапше насыщенный бордовый оттенок, морковный — оранжевый, а шпинатный — зеленый цвет.
- Раскатайте тесто в тонкую лепешку, присыпьте ее мукой. Сложите заготовку пополам и острым ножом нарежьте тонкие кусочки.
На заметку! Тесто будет правильной консистенции, когда перестанет прилипать к рукам.
- Присыпьте лапшу мукой. Варите в кипящей воде примерно 5–7 минут. Слейте воду и добавьте немного сливочного масла — домашняя лапша без яиц готова!
Смотрите лучшие ролики (Афиша-Еда, Анастасия Скрипкина и др.).
