Содержание
Когда наступает сезон шашлыков, перед многими встает выбор — что лучше: привычный мангал или современный гриль? На первый взгляд, кажется, что разница невелика — оба устройства предназначены для приготовления еды на открытом огне, но на деле они предлагают совершенно разные возможности.
В магазине грилей в Ростове-на-Дону можно найти оба варианта, но что в итоге выбрать? Разберемся в статье.
Основные отличия
Основное отличие гриля от мангала — наличие крышки. Крышка делает процесс готовки более гибким: она удерживает тепло, создает условия для запекания, копчения и томления, чего невозможно достичь на мангале. Другое важное отличие — решетка. Большинство блюд на гриле готовятся на решетке, которая позволяет продуктам равномерно пропекаться, а еще придает им характерный рисунок. Дополнительные аксессуары, такие как камни для пиццы и вок-сковороды, еще больше расширяют возможности гриля.
Мангал, в свою очередь, проще по конструкции и предназначен в основном для приготовления шашлыка на шампурах. Он представляет собой металлический короб с прорезями для вентиляции и местами для шампуров. В мангале сложнее контролировать температуру, поскольку нет заслонок или регуляторов подачи воздуха. Приготовление на мангале — это всегда прямой контакт продуктов с жаром.
Преимущества и недостатки мангала
Мангалы не требуют специальных навыков, идеально подходят для тех, у кого барбекю — спонтанное и нечастое удовольствие.
Основные плюсы:
-
Простой и интуитивно понятный в эксплуатации.
-
Легко транспортировать, можно установить практически где угодно — и во дворе, и на берегу речки.
-
Доступная цена.
Однако мангал во многом проигрывает грилям:
-
Ограниченный функционал — на мангале сложно приготовить что-то большее, чем шашлык или колбаски.
-
Конструкция быстро изнашивается под воздействием прямого огня, особенно если использовать недорогие модели.
-
Сложность в контроле температуры.
Подытоживая, мангал — для тех, кто не готов усложнять процесс готовки.
Преимущества и недостатки гриля
Гриль открывает перед владельцем совершенно новые горизонты в кулинарном искусстве. Он способен заменить полноценную кухню на открытом воздухе.
Плюсы:
-
Универсальность — гриль позволяет жарить, запекать, коптить и даже готовить десерты.
-
Регулируемая температура — возможность точного контроля жара.
-
Сочность продуктов — благодаря крышке блюда остаются нежными и не пересушиваются.
Конечно, гриль стоит дороже, чем мангал. Также он требует большего ухода и больше знаний — с грилем нужно «подружиться». Но если хотите превратить каждый пикник или семейную встречу в настоящий кулинарный праздник, этот инструмент станет лучшим другом.
Что выбрать?
Если вы готовите на свежем воздухе несколько раз в год и не хотите заморачиваться — мангал подойдет идеально. Это простой и проверенный временем способ жарки на открытом огне. Но если вы любите экспериментировать и готовить разнообразные блюда — гриль предоставит вам значительно больше возможностей.
Независимо от выбора, важно одно: насладиться процессом и вкусом приготовленных блюд.
