Содержание
На самом деле, в классической аджике, родиной которой является, кстати, Абхазия, помидоров никаких нет. Но в современных условиях аджика из помидоров, как одна из разновидностей аджики, очень популярна – она не такая жгучая и многим придется по вкусу.
Аджику из помидоров можно использовать в качестве соуса к различным блюдам, в качестве заправки для салатов или первых блюд. Готовят аджику из помидоров обычно холодным или горячим способом.
Страна Советов собрала для вас несколько рецептов аджики из помидоров.
Аджика из помидоров №1
Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:
- помидоры – 3 кг
- перец сладкий – 1 кг
- чеснок – 0,5 кг
- перец острый – 150 г
- соль – 0,5 стакана
- сахар – 3 ст.л.
Приготовление
Перец сладкий, перец острый, помидоры пропустить через мясорубку. Добавить соль и сахар.
Смесь оставить в холодильнике на ночь. Затем слить излишки жидкости, разложить аджику из помидоров по банкам. Хранить в холодильнике.
Аджика из помидоров №2
Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:
- помидоры – 3 кг
- перец сладкий – 2 кг
- чеснок – 300 г
- перец острый – 150 г
- сахар – 0,5 стакана
- уксус 9% – 0,5 стакана
- масло подсолнечное – 1 стакан
- соль – 0,5 стакана
- зелень кинзы, укропа, сельдерея – 400 г
- кориандр, хмели-сунели, грецкий орех – по вкусу
Приготовление
Помидоры и перец пропустить через мясорубку.
Перемешать, добавить подсолнечное масло и поставить на медленный огонь.
Варить, постоянно помешивая, в течение 1 часа.
Смесь остудить, добавить в нее сахар, соль, уксус. Истолочь чеснок и также добавить к аджике.
Зелень кинзы, укропа, сельдерея измельчить в блендере. Смешать с аджикой, по вкусу добавить кориандр, хмели-сунели, молотые грецкие орехи.
Аджике из помидоров дать настояться, и она готова. Хранить в холодильнике.
А следующий рецепт аджики из помидоров обычно называют "женской аджикой" благодаря ее более мягкому вкусу.
Аджика из помидоров №3
Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:
- помидоры — 2,5 кг
- морковь — 1 кг
- перец сладкий — 1 кг
- перец горький — 2-3 шт.
- яблоки — 1 кг
- чеснок измельченный — 200 г
- уксус 9% — 150 г
- сахар — 150 г
- масло подсолнечное — 150 г
- соль — 0,25 стакана
Приготовление
Овощи тщательно вымыть, пропустить через мясорубку. Выложить смесь в емкость, поставить на огонь, довести до кипения.
После закипания варить в течение часа. Незадолго до окончания варки добавить толченый чеснок, сахар, соль, растительное масло.
Смесь перемешать, закипятить, разлить в предварительно простерилизованные банки, закатать.
Медленно остудить, убрать в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
