Консервирование

Аджика из помидоров

Аджика из помидоров На самом деле, в классической аджике, родиной которой является, кстати, Абхазия, помидоров никаких нет. Но в современных условиях аджика из помидоров, как одна из разновидностей аджики, очень популярна – она не такая жгучая и многим придется по вкусу.

Аджику из помидоров можно использовать в качестве соуса к различным блюдам, в качестве заправки для салатов или первых блюд. Готовят аджику из помидоров обычно холодным или горячим способом.

Страна Советов собрала для вас несколько рецептов аджики из помидоров.

Аджика из помидоров №1

Аджика из помидоров

Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:

  • помидоры – 3 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • чеснок – 0,5 кг
  • перец острый – 150 г
  • соль – 0,5 стакана
  • сахар – 3 ст.л.

Приготовление

Перец сладкий, перец острый, помидоры пропустить через мясорубку. Добавить соль и сахар.

Смесь оставить в холодильнике на ночь. Затем слить излишки жидкости, разложить аджику из помидоров по банкам. Хранить в холодильнике.

Аджика из помидоров №2

Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:

  • помидоры – 3 кг
  • перец сладкий – 2 кг
  • чеснок – 300 г
  • перец острый – 150 г
  • сахар – 0,5 стакана
  • уксус 9% – 0,5 стакана
  • масло подсолнечное – 1 стакан
  • соль – 0,5 стакана
  • зелень кинзы, укропа, сельдерея – 400 г
  • кориандр, хмели-сунели, грецкий орех – по вкусу

Приготовление

Помидоры и перец пропустить через мясорубку.

Перемешать, добавить подсолнечное масло и поставить на медленный огонь.



Варить, постоянно помешивая, в течение 1 часа.

Смесь остудить, добавить в нее сахар, соль, уксус. Истолочь чеснок и также добавить к аджике.

Зелень кинзы, укропа, сельдерея измельчить в блендере. Смешать с аджикой, по вкусу добавить кориандр, хмели-сунели, молотые грецкие орехи.

Аджике из помидоров дать настояться, и она готова. Хранить в холодильнике.

Аджика из помидоров

А следующий рецепт аджики из помидоров обычно называют "женской аджикой" благодаря ее более мягкому вкусу.

Аджика из помидоров №3

Для приготовления аджики из помидоров по этому рецепту вам понадобится:

  • помидоры — 2,5 кг
  • морковь — 1 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • перец горький — 2-3 шт.
  • яблоки — 1 кг
  • чеснок измельченный — 200 г
  • уксус 9% — 150 г
  • сахар — 150 г
  • масло подсолнечное — 150 г
  • соль — 0,25 стакана

Приготовление

Овощи тщательно вымыть, пропустить через мясорубку. Выложить смесь в емкость, поставить на огонь, довести до кипения.

После закипания варить в течение часа. Незадолго до окончания варки добавить толченый чеснок, сахар, соль, растительное масло.

Смесь перемешать, закипятить, разлить в предварительно простерилизованные банки, закатать.

Медленно остудить, убрать в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Читайте также
Комментарии
6
  1. Наталия

    Я делаю аджику,как в рецепте№1.Очень вкусно!!!Только в баночки перед разливкой кладу стебли сельдерея,люблю ,когда аджика пахнет сельдереем.Болгарского перца можно и побольше,у меня получается 1:1 с помидорами. Прекрасный рецепт!Спасибо.

  2. катильда

    а куда делся чеснок из первого рецепта? его тоже через мясорубку или как?

  3. Любаня

    [quote name=»катильда»]а куда делся чеснок из первого рецепта? его тоже через мясорубку или как?[/quote]
    Всё через мясорубку

  4. Натуля

    А я делаю так: 6 кг помидор (нарезать на 4 части, удалив белую «ямочку» от плодоножки) + 4 кг КРАСНОГО болгарского перца (ТЩАТЕЛЬНО УДАЛИТЬ СЕМЕНА !), 8 головок чеснока, 8 стручков острого перца (семена удалить). Петрушка, укроп, кинза- чем больше, тем лучше (по 150-200 г). Все через мясорубку. добавить 6 ст.ложек соли, 100 г 9-% уксуса, 250 г растительного масла (лучше всего оливковое). Получается 12 литров. В тепле до окончания брожения (3-5 дней), размешивая 2-3 раза в день. Затем в банки и в холодильник. Если при перемешивании в самом начале добавить куркуму ( ок. 1 ст.ложки), сушеный базилик, сушеный майоран (по 1 ч.л.) и немного розмарина — результат просто невероятный. Не пожалеете. Совет: чтобы не обжечь руки при чистке острого перца — обильно смажьте руки растительным маслом.

  5. информатор

    SOS
    пол килограмма чеснока вывалиться сразу поджелудочная и есть вообще невозможно РЕЦЕПТ не реальный выбросить в помойку продукты или переварить разбавив еще помидорами

  6. Алексеевна

    Всё прокисло! Рецепт номер 1.
    Фигня….
    Продукты жалко…

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей
Adblock detector